Икру намазывают на хлеб, тосты, крекеры, наполняют ею тарталетки, подают в качестве закуски к белому вину. Еще икру мойвы добавляют в соусы-заправки для салатов из рыбы и морепродуктов, оладьи, блины, фаршируют куриные и перепелиные яйца. Открытую баночку рекомендуют употребить в течение 36 часов. 
 
Икра мойвы богата витаминами А, В, С, Д, лецитином, фосфором, йодом, калием, кальцием, медью и другими микроэлементами, полезными для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, нервной системы, а также щитовидной железы. Поэтому икру мойвы необходимо кушать людям, испытывающим частую физическую усталость.